Привет! На связи Даша из Петербурга. Продолжаю знакомить вас с символами моего родного города. После пищи духовной — Эрмитажа — у нас на очереди вкусная и уютная пышка.
Пышечных в центре Петербурга довольно много. В статье разберём, почему эта сладость так популярна в Северной столице, в чём её особенность, а также где брать пышки.
Ключевые моменты
- В подборке 7 пышечных
- Легендарная питерская пышечная находится на Большой Конюшенной, 25. Самая старая в городе!
- Средняя цена за пышку — 30 ₽
- Готовьтесь к очередям в Ленинградской пышечной, хотите побыстрее — выбирайте обычные, на вкус пышки и там, и там будут вкусны
- Главный совет от местной — ешьте, пока горячая 🙂
Что такое петербургские пышки (и чем отличаются от пончиков)
Пышка — это такое жаренное в масле хлебобулочное изделие в форме кольца. От пончика отличается отсутствием начинки и наличием отверстия посередине.
Однако это в понимании петербуржца, в Москве нашу пышку называют пончиком.
Едят это лакомство традиционно с пылу с жару. Дать пышке остыть — самая большая ошибка. Обычно их щедро присыпают сахарной пудрой, чем больше пудры — тем вкуснее. И, конечно, в пышечной ещё стоит взять кофе со сгущённым молоком из большого чана — это тоже часть ритуала.
Почему пышки популярны в Петербурге
Приступая к работе над статьёй, я задумалась, чем же обусловлена популярность пышек в Петербурге? Для меня было аксиомой: пышка, пышечная — один из символов Петербурга, то, что связано для меня с образом родного города. Но почему? За ответами я сначала отправилась к другим петербуржцам.
- Для некоторых, как и для меня, пышка оказалась чем-то уютным и вкусным прямиком из детства, с ними связаны воспоминания о семейных чаепитиях и уютных обедах.
- Также я получила довольно много ответов, что пышка — была удобным вариантом для обеда студента. Быстро, дёшево, вкусно и сытно. Особенно, когда не было такого большого разнообразия фастфудов. Мой папа отметил, что пообедать в столовой (съесть первое, второе и компот) занимало много времени, студентам было проще перекусить пышками на ходу.
- Раньше не было такого разнообразия пирожных. К тому же последние явно проигрывали по цене: эклер стоил 22 копейки, а пышка всего 5 (цены указаны по воспоминанию ленинградки).
- Бабушка отметила, что был ещё такой момент: за приготовлением пышек можно было наблюдать, пока стоишь в очереди, и это было интересно. И во времена её студенчества необычно. Это сейчас нас уже не удивишь рестораном с открытой кухней 😁
- А ещё у нас в Петербурге есть легендарная пышечная на Большой Конюшенной, которая была открыта ещё в 1958 году (ей уже 68 лет). И это ещё одна из причин, почему пышка — один из элементов образа города на Неве.
Мнения о пышках у нас разделились. Я считаю, что они вкусные везде и поддерживаю этот вариант. Бабушка же отмечает, что раньше пышки были вкуснее, а сейчас стали в два раза меньше, масла в них больше. Она, говорит, купила поностальгировать и разочаровалась: резиновые ☹️
Конечно, тех советских пышек я не едала, но всё же мне кажется, что и нынешние хороши. Со мной соглашается и мама, пробовавшая и тот, и другой вариант. А теперь я расскажу подробнее, куда же пойти, чтобы поесть вкусных хороших пышек.
Лучшие пышечные Петербурга
Пышечная на Большой Конюшенной
Адрес: Большая Конюшенная, 25.
Режим работы: с понедельника по пятницу с 09:00 до 20:00, по выходным и праздничным дня с 10:00 до 20:00.
Цены: пышка — 30 ₽, кофе со сгущённым молоком — 60 ₽, чай — 50 ₽.
Это самая старая пышечная города, работает с 1958 года. Петербуржцы и гости города так любят её за верность традициям:
- Пышки выпекаются тут по секретному рецепту на старом аппарате. Чтобы успеть к открытию в 9 утра, тесто подготавливают и оставляют отдыхать ещё в 7. И только в 08:50 по заведению распространяется аромат первых румяных вкуснях.
- Ещё здесь сохраняется традиция приготовления кофе в тех самых титанах, такой кофе называют у нас «бочковым» или «вёдерный» (по буфетам его разносят специальными вёдрами).
- Ещё здесь с советских времён на столах лежит нарезанная бумага. Есть и салфетки, на бумага — это часть советской эпохи. Посетители даже отмечают, что пышки удобнее и приятнее брать именно ею.
Пышечные центра
Пышечка
Адреса: наб. кан. Грибоедова, д. 56-58 и Гороховая, 16/71.
Режим работы: с понедельника по воскресенье с 09:00 до 21:00, по выходным с 10:00 до 21:00.
Цены: пышка — 36 ₽, бочковой кофе — 100/120 ₽.
Заведение с вкусными пышками. Есть как традиционный бочковой кофе, так и крейзи-шейк. Можно дозаказать разные добавки к ним, например, взбитые сливки или зефирки.
Интерьер стилизованный: спинки лавочек сделаны из мешков из-под сахара, трёхлитровые банки с мукой стоят на полках, стены украшают вырезки рецептов. Добавляют настроения песни из советских мультфильмов.
Здесь часто проходят акции. Меня, например, очень умиляет подарок для именинника: в день рождения можно получить столько пышек, сколько тебе исполняется лет (не действует на вынос, с собой нужен паспорт).
Монастырские пышки
Адрес: набережная Лейтенанта Шмидта, д. 27
Режим работы: с понедельника по субботу с 10:00 до 21:00, по воскресеньям с 08:30 до 20:00.
Цены: пышка — 28 ₽, чай+4 пышки — 170 ₽, американо — 140 ₽.
Сюда приходят и прихожане, и горожане, и гости города. В меню есть как быстрые перекусы (пышки, пирожки), так и блюда для полноценного обеда. Здесь большой выбор чаёв (разных сортов и стран), а также вкусный зерновой кофе.
Вкусное и уютное место, спросом пользуется, поэтому могут быть очереди, но, конечно, не как на Конюшенной.
Пышки из детства
Адрес: Малая Садовая ул., 1/25, Московский просп., 2/6, Невский просп., 118.
Режим работы: по будням с 09:00 до 21:00, по выходным с 10:00 до 21:00 — на Малой Садовой и на Невском. Пышечная на Московском работает до 20:00.
Цены: пышка — 40 ₽, добавки к ней (сгущёнка/джем/варенье) — 35 ₽.
Традиционные хорошие пышки. Удобное расположение в центре города. При этом довольно немноголюдно. Если пышки вам важнее историчности — это хороший вариант для перекуса без очередей.
Кафе чистое и уютное. Приятная музыка. Аппарат по производству пышек стоит на виду, выпекаются они прямо при гостях. Как говорится, и хлеба, и зрелищ.
Название у заведения появилось не случайно. Для многих петербуржцев пышки, и правда, из детства. И для меня тоже 🙂
Необычные пышки
Какого-то заведения, целиком посвящённого необычным пышкам, я не встречала и не нашла. В основном это рестораны, в меню которых встречаются необычные вариации пышек. О нескольких таких я и расскажу.
Cafe Claret
Адрес: ул.Марата, 11.
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 00:00.
Цена: пышки с трюфелем — 550 ₽.
Обычных пышек тут не найти, в меню только высокая кухня и даже пышки тут с трюфелем. Сырные, хрустящие, горячие. Такие, что откусываешь, а сыр так тяяянется… Вкуснота!
Парус
Адрес: наб. Синопская, 14.
Режим работы: с понедельника по пятницу с 10:00 до 23:30, по субботам и воскресеньям с 11:00 до 23:00.
Цена: 460 ₽.
В этом ресторане пышки подают с томатным джемом и муссом из пармезана. Необычное сочетание, цепляющее и притягивающее внимание. Про такие пышки уже не скажешь, что это перекус на бегу, здесь уже начинается полноценная трапеза 😀
Roze & Dance
Адрес: Инженерная ул., д. 13.
Режим работы: кухня с 12:00 до 22:30.
Цена: от 650 ₽.
В этом ресторане уже есть целый раздел с пышками. Хотите — с грушей и горгонзолой, хотите — с грибами и жульеном (по 650 ₽). Даже с камчатским крабом есть (1 250 ₽)!
После пышек обычно появляется много сил, вот куда их можно направить
Сравниваем пышечные
| Место | Адрес | Цена | Фишка |
| Ленинградская пышечная | Большая Конюшенная, 25 | 30 | Самая старая пышечная города |
| Монастырские пышки | набережная Лейтенанта Шмидта, д. 27 | 28 | Пышечная при монастыре |
| Пышки из детства | Малая Садовая ул., 1/25, Московский просп., 2/6, Невский просп., 118 | 40 | Вкусно и без очередей |
| Пышечка | наб. кан. Грибоедова, д. 56-58 и Гороховая, 16/71 | 36 | Стилизованный интерьер и приятные акции |
| Cafe Claret | ул.Марата, 11 | 550 | Пышки с трюфелем |
| Парус | наб. Синопская, 14 | 460 | Пышки с томатным джемом и муссом из пармезана |
| Roze & Dance | Инженерная ул., д. 13 | от 650 | Пышки с грушей и горгонзолой, с грибами и жульеном, с камчатским крабом |
Советы, как точно кайфануть от пышек
- Ешьте пышки горячими. Остывшие они уже совсем не такие вкусные.
- Если решите взять пышки на вынос, имейте ввиду, что масло просочится через бумажный пакет. Берегите вещи.
- Чаще всего за пышки можно заплатить банковской картой, но в некоторых пышечных, как на Большой Конюшенной, например, периодически терминал виснет. Так что наличные лучше взять.
- По выходным в популярных местах очереди длиннее.
- У некоторых пышечных есть очень приятные акции, связанные с часами заказа 🙂
- Я топлю за классику: пышки с сахарной пудрой (не со сливками, горгонзолой или маскарпоне, с обычной сахарной пудрой) и бочковым кофе. Не ограничивайте знакомство с питерской пышкой походом в ресторан 🙂
- Пышки — очень вкусная, но всё же тяжёлая пища. Я, например, могу съесть штуки две за один раз, при большем количестве меня начинает подташнивать. Поэтому для меня пышки — это десерт, а не обед. Чтобы не подпортить себе отпуск плохим самочувствием, нужно рассчитывать свои силы 🙏
Сбалансированный обед по-питерски: шаверма+пышки
Приезжайте в Петербург пробовать вкуснейшие пышки. И приятного аппетита! А на диетах посидим после отпуска, хе-хе. Обняла, ваша Даша-путешественница 🤗
Часто задаваемые вопросы
Где самые знаменитые пышки в Питере?
В Ленинградской пышечной на Большой Конюшенной, 25.
Чем пышка отличается от пончика?
Пышка — тема петербуржская, в Москве то же самое назовут пончиком. У пышки, в отличие от собрата, в центре всегда есть отверстие, а начинки нет.
Сколько стоят пышки?
В пышечных — 28-40 ₽, в ресторанах — 460-1 250 ₽.
Где пышечные без очередей?
Если будете снимать жильё не в центре, то посмотрите на карте — пышечные есть не только на канала Грибоедова 🤭 Будет вкусно и без очередей 👌
Можно ли оплатить картой?
Чаще всего можно оплатить картой, но в некоторых пышечных, как на Большой Конюшенной, например, периодически терминал виснет. Так что наличные лучше взять.
Когда работают пышечные?
7 дней в неделю, с утра до вечера. Перед визитом стоит уточнить режим работы интересующего заведения. Самый ранний завтрак с пышками может состояться уже в 9 утра.
