Где поесть в Выборге: гид по лучшим ресторанам и кафе
Гастрономический Выборг: рестораны и кафе, скандинавская кухня и знаменитый выборгский крендель.
Привет! С вами Дарина Устич из Суточного Журнала 🥰 Наверняка каждый из вас хоть раз мечтал перенестись в какую-то другую эпоху, увидеть прошлое и ощутить дыхание истории.
До изобретения машины времени человечеству, наверное, осталось не так много, но в мире есть места, где живёт история. И Выборг — одно из таких мест.
Это город, где каждый мостовой камень дышит Средневековьем, а из старинных кофеен доносится запах ароматных кренделей. Здесь не просто остановилось время, а соединились скандинавские, русские и финские традиции.
Мы с вами отправимся в гастрономическое путешествие по Выборгу и его окрестностям. Я расскажу, где атмосферно позавтракать и поужинать с роскошным видом, а ещё познакомлю вас с блюдами, которые обязательно стоит попробовать.
Ключевые моменты:
- Количество заведений: более 10
- Средний чек в ресторанах Выборга: от 2 000 ₽
- Топ-3 заведений: «Круглая башня» (ресторан в средневековой башне), «Борхард» (старейший ресторан-таверна XVII века), «Вкус» (панорама старого города)
- В топовых ресторанах лучше бронировать столик заранее: может быть аншлаг, особенно в выходные дни и вечером
- «Музей кренделя»: история, театрализация и вкуснейшие дегустации кренделей по старинным и современным рецептам
- Что попробовать: крендель, лохикейто, оленина с брусничным соусом, калитки
- Лучшее время для визита: май–сентябрь (в будни меньше туристов)
- Жильё не из дешёвых: от 3 000 ₽ за сутки, бронировать нужно заранее
Что увидим:
Что попробовать в Выборге: 7 блюд, ради которых стоит ехать
Первый и главный символ города — знаменитый выборгский крендель. Это изделие из теста (изначально пресного, но сейчас делают и на дрожжах) с добавлением специй, трав и пряностей.
Крендель в Выборге не печёт разве что ленивый, и у каждой хозяйки есть секретный рецепт, пришедший от пра-пра-пра-бабушек. Сладкие, солёные, пряные и даже с глазурью, как пончики — здесь производят крендели на любой вкус. К ним я ещё вернусь 😜
Лохикейто (финская сливочная уха) — вкусное напоминание о том, что Выборг долгое время был шведским и финским. Это заметно не только в его архитектуре, но и в кухне. Вы найдёте лохикейто в любом уважающем себя ресторане, стилизованном под Средневековье. Это очень сытное и вкусное блюдо.
Ещё один привет северной кухни — смёрребрёды (датские бутерброды). Это кусочек чёрного хлеба, смазанный вкуснейшим соусом, а сверху — рыба, зелень, овощи и ещё бог знает что. Такая быстрая закуска — частый аперитив в кафе и ресторанах старого города.
На второе возьмите оленину на гриле. Вообще, не обязательно брать стейк. Есть множество видов, вплоть до котлет или небольших фрикаделек. И обязательно с брусничным сладким соусом.
Именно здесь я поняла, что мясо со сладким соусом — это очень вкусно 😋
Выборг находится рядом с Карелией, а значит, главные символы республики тоже стали здесь типичными продуктами. И самые знаменитые — калитки — карельские открытые пирожки из пресного ржаного теста.
Их делают и сладкими (с брусникой и другими ягодами или творогом), и солёными (с сыром или картофелем). Оторваться невозможно!
Для любителей пива Выборг тоже станет открытием, ведь местные крафтовые рецепты дошли до нас из Средних веков.
Ещё один напиток Выборга — глёг, или скандинавский глинтвейн. Он отличается ещё большим количеством пряностей и специй. А ещё в него часто добавляют орехи и сухофрукты.
В безалкогольной версии глёга вместо красного вина используют ягодные морсы. Зимой это незаменимый напиток и отличный способ согреться после насыщенных прогулок.
| Блюдо | Что это | Где попробовать | Средняя цена |
| Выборгский крендель | Пряное хлебобулочное изделие с пряностями (традиционный рецепт восстановлен по старинным документам) | «Фабрика кренделей» (Красноармейская ул., 12), кафе «Крендель» на Ратушной площади и почти в каждом кафе Выборга | 150–200 ₽ (за шт.) |
| Глёг | Скандинавский горячий пряный напиток на основе красного вина или сока с пряностями (аналог глинтвейна) | Ресторан «Круглая башня», усадьба бюргера | 250–350 ₽ (за порцию) |
| Местное пиво | Крафтовое пиво, сваренное по старым рецептам | Пространство «Подземный Выборг», таверны старого города | 250–400 ₽ (0,5 л) |
| Лохикейто (финская сливочная уха) | Финская густая сливочная уха с лососем, картофелем, луком-пореем и укропом | ресторан «Круглая башня» и другие таверны старого Выборга | 450–750 ₽ |
| Смёрребрёды | Открытые датские бутерброды на ржаном хлебе с маслом, рыбой/мясом, соусом и зеленью | Кофейня «Дом Лунда», рестораны со средневековой кухней | 350–450 ₽ |
| Оленина на гриле | Стейк или медальоны из мяса оленя с брусничным соусом, картофельным пюре или печёными овощами | Ресторан «Борхард», «Таверна», «Круглая башня» и другие | 1 000–1 500 ₽ (за порцию) |
| Калитки | Карельские открытые ржаные пирожки с начинкой | Кафе «Калевала», ресторан «Таверна», Музей кренделя | 200–250 ₽ (за 2 шт.) |
Лучшие рестораны Выборга
Рестораны Выборга предлагают уникальный гастрономический опыт: поесть так, как ели в Средние века, и именно те блюда. Да и антураж местных заведений очень мощный: то старая таверна, то замок, а то и келья монаха.
Прогуляемся по самым колоритным. Хотя, мне кажется, других в Выборге и не бывает: здесь каждое заведение если не с историей, то с антуражем.
«У Борхарда» — старейший ресторан города
Это самый старый ресторан Выборга, он работает с 1658 года. Внутри — средневековые интерьеры и низкие сводчатые потолки. Если вы бывали в старых городах Европы, мысленно снова туда перенесётесь. Очень атмосферное место!
Цены выше среднего, но тут платишь не только за блюда по старинным рецептам, но и за саму историю, которая, кажется, сочится сквозь стены.
Например, салаты от 500 ₽ (есть интересный салат с мини-кренделем на тарелке), смёрребрёд 450 ₽, вторые блюда от 800 ₽.
В этом заведении удастся попробовать все гастрономические символы Выборга и крафтовое местное пиво.
Адрес: ул. Подгорная, 11
Режим работы: с 12:00 до 23:00
Эспиля — архитектурный символ Выборга
Этот ресторан родом уже из конца XIX века. Но земли тоже старинные. Когда-то здесь были руины Рогатой крепости, части выборгских городских стен. Потом их разобрали и сделали пейзажный парк в финском стиле.
Ресторан пережил немало исторических событий начала XX века, здание сильно пострадало, его восстановили уже в наши дни. И сейчас это снова одна из визитных карточек Выборга.
Помимо исторического меню 1930-х годов, ресторан предлагает насыщенную шоу-программу для гостей Выборга. Блюда здесь необычные. Например, очень популярный манный мусс с брусникой (400 ₽), финская уха за 800 ₽ или котлеты из оленины за 1 150 ₽. Для такого заведения цены вполне гуманные. В Выборге есть значительно более дорогие места.
Адрес: пр. Ленина, 3А
Режим работы: с 12:00 до 00:00
«Круглая Башня» — обед в средневековой крепости
То место, которое видит каждый турист. Круглая башня находится в самом центре Выборга, на Рыночной площади, и сразу бросается в глаза.
Когда-то она была частью крепостных укреплений, но с переходом города в состав Российской империи необходимость в защите отпала, и башня служила то складом оружия, то тюрьмой. А сейчас внутри находится один из лучших ресторанов старого Выборга.
Я много раз проходила мимо, выбирая другие точки для обеда и ужина. Но в один из приездов решилась, наконец, заглянуть в это необычное место.
Здесь сразу теряется реальность: закрыв за собой массивную дверь, ты как будто переносишься на 500 лет назад, и вот уже ты ешь средневековые блюда и смотришь на низкие своды башни.
Гордость ресторана — домашнее сало и соленья. А ещё здесь очень большой выбор типичных блюд. Например, уха на сливках за 780 ₽, оленина на гриле с малиновым соусом за 1 590 ₽ или рагу из оленины в хлебной тарелке за 850 ₽.
Адрес: Рыночная площадь, 1
Режим работы: с 12:00 до 00:00
«Таверна» — средневековый пир
Средневековая атмосфера сконцентрирована в этом ресторане на Крепостной улице — одной из главных и самых старинных в Выборге.
Массивные дубовые столы и лавки, камин с живым огнём и ароматы блюд стали главными символами «Таверны».
Я здесь оказалась случайно, привлекло название. А в итоге просидела почти два часа, не в силах уйти. И не только из-за атмосферы, но и из-за огромных порций 😃
В «Таверне» советую попробовать карельские пирожки калитки с разными начинками. Порция из двух штук стоит всего 250 ₽. А из основных блюд понравилась большая тарелка из дичи ассорти, в том числе с олениной за 1 360 ₽. И есть также наваристая мясная похлёбка в хлебе.
Адрес: Крепостная ул., 3
Режим работы: с 12:00 до 22:00
В продолжение темы
«Вкус»: панорамный ресторан
В Выборге есть и заведения с европейской кухней, например, с итальянской. Но вряд ли сюда едут за ними, ведь в городе стоит пробовать именно местную еду.
Об этом видовом ресторане я узнала случайно. Он находится в гостинице «Виктория», где я останавливалась на ночь однажды, его порекомендовал администратор.
Вообще, жильё в Выборге недешёвое, и хорошие варианты разбирают быстро. Перед путешествием советую бронировать заранее.
Квартиры в Выборге посуточно →
После сытного обеда в средневековых кафе есть не хотелось вообще, но и ноги уже не ходили, поэтому и поднялась сюда выпить кофе. И осталась на весь вечер.
Панорама Выборга из окон ресторана просто завораживает. Да и блюда довольно большого объёма и вкусные. Например, пицца на тонком тесте здесь обойдётся в 440–700 ₽, ризотто или паста от 550 ₽.
Адрес: наб. 40-летия ВЛКСМ, 1 (7 этаж)
Режим работы: с 12:00 до 22:00
Кафе и кофейни: где позавтракать и выпить кофе
Если вы приехали на ранней электричке и хотите ощутить атмосферу города уже на завтраке, есть немало заведений, где это можно сделать уже с 8 утра.
Paparazzi — лучшие завтраки в городе
В пяти минутах ходьбы от вокзала есть бистро «Папарацци». Здесь большой выбор кофе, а ещё блинов и омлетов от 400 ₽. Идеальное место, чтобы начать утро в Выборге вкусно и сытно.
Адрес: ул. Димитрова, 5
Режим работы: с 8:00 до 22:00
CUP — лучший фильтр-кофе
Это место любят настоящие ценители кофе. Здесь его готовят не просто с любовью, но и профессионально.
Попробуйте фильтр-кофе, капучино или простой эспрессо, закусив вкуснейшим десертом. Кстати, тут есть и веганские десерты.
Цены вполне демократичные для Выборга: кофе от 200 ₽ и десерты от 250 ₽. А за чашечкой ароматного напитка можно почитать интересную книгу и спланировать дальнейший маршрут по городу.
Адрес: ул. Прогонная, 1
Режим работы: с 10:00 до 19:00
Кофейня «Крендель»
Ратушная площадь с видом на Выборгский замок — то, что не пропустит ни один турист в Выборге. А если вы проголодались, загляните с скромную кофейню «Крендель» прямо на Ратушной площади.
Здесь попробуйте главный символ Выборга — крендель и, конечно, кофе или глёг.
Если не хотите тратить время на сидение за столиком (да и внутри довольно тесно), возьмите кофе и крендель на вынос и отправляйтесь на узкие брусчатые улочки. Мне это помогло настроиться на атмосферу города. А ещё я взяла здесь кренделей для родных в качестве сувениров на обратном пути.
Адрес: ул. Северный Вал, 3
Режим работы: с 09:30 до 19:00
Бистро «Калевала»: недорого поесть в Выборге
Если вы в Выборге одним днём, как и многие туристы, и ваша цель — вкусный домашний обед по низкой цене, загляните в это бистро.
«Калевала» — это сборник карельского эпоса и главный нематериальный символ региона: былины и сказители, мифы и легенды. А одноимённое бистро украшено сценами из «Калевалы». Здесь чувствуется дух старины.
В среднем обед здесь обойдётся в 750–900 ₽. Это основное блюдо, пирожок и напиток. Поэтому если вы хотите и хлеба, и зрелищ, вам сюда.
Адрес: ул. Северный вал, 21
Режим работы: с 9:00 до 19:00
Подземный Выборг
А вы знали, что в Выборге есть настоящие катакомбы? Это пространство «Подземный Выборг». Ещё в XIX веке здесь располагался пивоваренный завод. Работает он и сейчас, но уже в виде интерактивного пространства.
Мы с друзьями в один из приездов в Выборг заказали здесь экскурсию. В итоге спустились в тёмные и холодные подземелья, где нет сети, а свет дают лишь приглушённые лампы фонарей.
Я не любитель пива, пошла сюда за компанию и больше за атмосферой, а в итоге это стало одним из главных открытий Выборга.
Путешествие сопровождается рассказом экскурсовода о том, как делали пенный напиток разных сортов почти 200 лет назад. Здесь сохранились ванны для варки пива и массивные лопаты, которыми его помешивали.
И в каждом зале ждёт дегустация. Тёмное, светлое, классическое, ягодное — выбор огромный. До сих пор здесь живы древние традиции пивоварения.
Сейчас уже нет тех масштабов, зато есть уникальность: местное пиво не идёт на экспорт, его можно попробовать только в Выборге. При этом варят его, как и многие века назад, из минеральной воды. Скважина до сих пор функционирует и даёт воду.
Адрес: ул. Ильинская, 7
Бронировать экскурсию нужно заранее, лучше за неделю.
Выборгский крендель: о любви к ближнему
Это главный символ Выборга. Его здесь продают повсеместно, а некоторые рецепты и вовсе уходят корнями в Средневековье.
Об истории кренделя лучше всего рассказывают в его музее. Да, в Выборге есть и такой! Музей создан горожанами-энтузиастами.
Здесь, в уютном зале, для гостей не просто накрывают столы с ароматным глёгом и несколькими видами кренделей, но и мастерски показывают его историю в театрализованном формате. В постановке участвуют и зрители, это становится настоящим приключением.
Крендель придумали бедные монахи-францисканцы, которые обосновались в Выборге в XIV веке. Их называли «серые братья». Они выпекали постные крендели из ржаной муки с пряностями (тмин, кардамон) в форме «руки, скрещенной на груди» — символа братства.
Крендель был жёстким, хрустящим и долго хранился — идеальная закуска для путешественников и моряков.
Со временем рецепт трансформировался и стал городским. Местные пекарни начали экспериментировать с тестом, появился и дрожжевой крендель.
В 1890-х годах в Выборге работали две крупные кондитерские и пекарни, которые вели жёсткую конкуренцию за титул «настоящего выборгского кренделя». Они принадлежали двум дамам, финкам Вайттинен и Леппинен. Обе утверждали, что обладают тем самым оригинальным рецептом из Средних веков.
Крендельная война дошла до того, что конкуренты пристраивали друг к другу на работу своих посыльных, чтобы те выведали рецепт. Но затея каждый раз проваливалась.
В 1900 году в Париже на Всемирной выставке победил рецепт Леппинен, но с множеством перипетий и случайностей. О них тоже увлекательно рассказывают в Музее кренделя.
Всё завершается дегустацией кренделей: традиционного монастырского, императорского из пышного теста, песочного с пармезаном и травами и глазированного сладкого.
Настоящий, аутентичный крендель сейчас редкость. Массово продают его «туристическую» версию. Но есть места, где вы получите близкое к оригиналу.
Предлагаю вам список лучших мест, где можно попробовать выборгский крендель. Эти заведения мне в разное время советовали местные жители, поэтому смело рекомендую их и вам:
- Фабрика кренделя (с мастер-классом и дегустацией на ул. Красноармейской,12);
- Музей кренделя (ул. Краснофлотская, 11);
- Усадьба Бюргера (здание 16 века и одновременно туристический центр на ул. Прогонной, 7а).
Как правило, выборгский крендель стоит от 150 до 250 ₽ в зависимости от состава и украшений. Это главный вкусный сувенир города.
Фермерские продукты в окрестностях Выборга
В один из приездов за новыми гастро-впечатлениями я отправилась за город, на ферму «Илоранта». Она находится всего в четырёх километрах от Выборга.
Это настоящий приют для животных, созданный супружеской парой. Кого-то спасли в лесу, а кого-то подбросили нерадивые хозяева. Здесь у каждого жителя своя история, часто непростая. Но в «Илоранте» их любят, лечат и берегут.
У каждого есть свой дом, часто отапливаемый, с небольшим загоном, где можно порезвиться. Так мы познакомились с осликом Августом, который с аппетитом поедал нарезанную морковь и капусту, харизматичным козлом Робертом, овечками, пони и кроликами.
На ферме живет много разных животных: мини-пиги, горлицы, еноты и даже павлины, хорьки и совы.
Пообщавшись с животными и покормив их, можно и самим продегустировать вкусняшки. В «Илоранте» есть своя сыроварня, коровник, пивоварня и мясной цех. Здесь можно приобрести понравившуюся продукцию. Десяток видов сыров и почти столько же мясных продуктов ждут гостей.
Больше всего мне понравились сырные шарики кнолле с паприкой и чёрным перцем, нежнейшая брынза и пармезан. Есть здесь и местный сидр.
После трапезы можно прогуляться по «Тропе крылатых выражений» с забавными скульптурами из дерева, олицетворяющими ту или иную поговорку или фразу. Это отличный вариант мини-путешествия из Выборга на пару часов.
Адрес: посёлок Улыбино
Режим работы: для туристов ферма открыта только в субботу и воскресенье с 11:00 до 17:00
Вход: 540 ₽
Вместо заключения
Выборг вобрал в себя лучшие традиции Швеции и Финляндии и смешал их с русской широтой души. Здесь всё напоминает о древности, даже местная кухня. А без вкуснейших угощений и вовсе не удастся уехать отсюда, тем более что большинство делается своими руками и по восстановленным древним рецептам.
С вами была Дарина ♥️ А какой крендель или другое блюдо Выборга понравилось вам?
Часто задаваемые вопросы
Какой средний чек в выборгских ресторанах и кафе?
В среднем пообедать в Выборге можно от 1 500 до 2 500 ₽ на человека, а иногда и на двоих. Всё зависит от набора блюд и конкретного заведения.
Нужно ли бронировать столик заранее?
Если вы приехали в выходные, туристов будет в разы больше, и ресторан лучше бронировать. В будние дни можно рискнуть и зайти наобум. А вот если хотите конкретный столик или вид, точно не обойтись без брони.
Что попробовать в первую очередь?
Конечно, крендель. А ещё глёг, оленину с брусничным соусом, финскую сливочную уху и датские бутерброды смёрребрёды, карельские пирожки калитки и морсы.
Где поесть рядом с замком?
Кофейня с кренделями работает прямо на Ратушной площади с видом на замок, напротив есть кафе «Выборгский дворъ». В целом старый Выборг очень компактный, и едальни встречаются на каждом шагу.
Есть ли вегетарианские варианты?
Выбор для вегетарианцев может стать настоящим испытанием, ведь традиционные блюда здесь именно мясные и рыбные. Но при желании в любом меню можно выбирать вариант обеда или ужина, и на вкус они будут не хуже.
Где самый вкусный крендель?
По мне, в Музее кренделя. Там большой выбор. Но советую вам обойти несколько пекарен и самим сравнить, чтобы найти свой идеальный рецепт и вкус.
